Cold Brew selber machen: Kaffee kalt und geduldig extrahieren

Cold Brew wird mit kaltem Wasser angesetzt und über Stunden extrahiert. Er schmeckt anders als heiß gebrühter und später abgekühlter Kaffee. Du kannst ihn pur, mit Wasser oder auf Eis trinken.

Einfach ansetzen

Mahle die Bohnen grob und vermische sie mit kaltem Trinkwasser. Etwa 60 bis 80 Gramm pro Liter sind ein Ausgangspunkt für einen direkt trinkbaren Ansatz. Decke das Gefäß ab und stelle es in den Kühlschrank. Nach ungefähr zwölf bis achtzehn Stunden filterst du vollständig.

Stärke und Klarheit anpassen

Ist der Cold Brew zu schwach, erhöhe die Kaffeemenge oder die Kontaktzeit. Wirkt er dumpf, mahle gröber oder verkürze die Zeit. Papierfilter entfernen mehr feine Partikel als ein grobes Sieb. Bewahre den fertigen Kaffee gekühlt auf und verbrauche ihn zeitnah.

Aromen auf Eis

Schokolade und Nuss können auf Eis angenehm wirken. Fruchtigere Arabica-Bohnen geben dem Getränk eine andere Richtung. Probiere eine Sorte zuerst ohne Sirup, damit du ihr eigenes Profil kennst.