Vietnamesischen Kaffee vegan mit Kokosnote zubereiten

Vietnamesischer Eiskaffee verbindet konzentrierten Kaffee mit einer süßen, cremigen Komponente. Für eine vegane Variante kannst du eine pflanzliche Alternative zu gesüßter Kondensmilch verwenden. Mit Kokosnote und Eis entsteht ein kleines Getränk, bei dem du Süße und Kaffee bewusst aufeinander abstimmen kannst.

Die passende Kokoszutat auswählen

Für dieses Rezept ist eine dickflüssige, gesüßte Kokos-Kondensalternative vorgesehen. Sie unterscheidet sich von einem dünnflüssigen Kokosdrink. Prüfe die Zutatenliste und die vegane Kennzeichnung deines Produkts. Süße und Konsistenz können sich je nach Hersteller unterscheiden. Beginne deshalb mit einer kleinen Portion und gib bei Bedarf mehr hinzu.

Wenn du lieber eine leichtere Kokosmischung probieren möchtest, findest du im Beitrag zu Kokosdrink im Kaffee einen anderen Ansatz. Hier steht die Kombination aus kleinem Phin-Aufguss und süßer Creme im Mittelpunkt.

Zutaten für ein Glas

• 14 Gramm gemahlener Kaffee für einen geeigneten kleinen Phin-Filter
• Etwa 120 Milliliter heißes Wasser, passend zur Füllmenge deines Filters
• Zunächst 1 Esslöffel gesüßte vegane Kokos-Kondensalternative
• Einige Eiswürfel für das Servierglas

Die Mengen sind ein Ausgangspunkt für deine Küche. Verwende einen Phin, dessen Anleitung zu dieser Portion passt. Bei einer anderen Größe beginnst du mit dem dafür vorgesehenen Rezept. Wähle eine Bohne, deren Geschmack du auch in einem konzentrierten Aufguss gern magst.

So bereitest du den Kaffee zu

1. Gib die Kokoscreme in ein hitzebeständiges Glas, auf dem die Filterplatte sicher aufliegt.
2. Fülle den gemahlenen Kaffee in die Brühkammer. Verteile ihn eben und lege den vorgesehenen Einsatz entsprechend der Filteranleitung auf.
3. Gieße zunächst ungefähr 30 Milliliter des Wassers an und warte etwa 45 Sekunden. Die Wassertemperatur und Montage richten sich nach deinem Filterrezept.
4. Gieße das restliche Wasser bis zur zulässigen Menge ein und lass den Kaffee vollständig durchtropfen. Fasse heiße Metallteile nur entsprechend der Geräteanleitung an.
5. Rühre Kaffee und Kokoscreme gründlich zusammen. Gieße die Mischung in ein geeignetes Glas mit Eis und probiere, bevor du weiter süßt.

Wenn Süße und Kaffee noch nicht zusammenpassen

Ist die Kokosnote zu präsent, reduziere beim nächsten Glas zuerst die Crememenge. Wirkt dir der Kaffee zu konzentriert, probiere etwas mehr Eis oder einen kleinen abgemessenen Schluck Wasser. Schreibe die Änderung auf und halte die übrigen Mengen gleich. So findest du deine eigene Mischung, ohne jedes Mal von vorn zu beginnen.

Ohne Phin kannst du die Creme auch mit einem kleinen kräftigen Aufguss kombinieren. Das ist eine Küchenvariante mit anderem Brühverfahren. Anregungen für eine kalte Kaffeegrundlage bietet unser Cold-Brew-Grundrezept.