KAFFEEWISSEN · GÖTTERBOHNE MAGAZIN
Entkoffeinierter Kaffee aus ganzen Bohnen: Genuss mit weniger Koffein
Entkoffeinierte Bohnen können aromatisch sein und lassen sich frisch mahlen.
Wer weniger Koffein trinken möchte, muss nicht auf sein Kaffeeritual verzichten. Entkoffeinierter Kaffee wird vor dem Rösten entkoffeiniert und anschließend geröstet. Ein kleiner Rest Koffein kann verbleiben; entkoffeiniert bedeutet nicht zwingend absolut koffeinfrei.
Geschmack statt Verzicht
Eine gute entkoffeinierte Bohne soll zuerst als Kaffee überzeugen. Achte auf Röstgrad und Aromaprofil. Schokolade, Honig und Mandel können eine weiche, runde Tasse ergeben, die auch pur interessant ist.
Zubereitung einstellen
Mahle die Bohnen frisch und starte mit deiner üblichen Rezeptur. Je nach Röstung und Mühle kann der passende Mahlgrad anders liegen. Passe ihn nach der Tasse an, statt anzunehmen, entkoffeinierter Kaffee brauche immer eine Sondermethode.
Zu Hause vergleichen
Bereite eine kleine Tasse pur zu, bevor du Milch oder Süße ergänzt. So erkennst du die Bohne selbst. Pegasus ist im Götterbohne-Sortiment als entkoffeinierter Arabica aus ganzen Bohnen beschrieben.
