KAFFEEWISSEN · GÖTTERBOHNE MAGAZIN
Espresso oder Kaffee: Was ist eigentlich der Unterschied?
Espresso beschreibt vor allem eine Zubereitung und nicht eine eigene Bohnenart.
Espresso ist ein kurzer, unter Druck zubereiteter Kaffee. Filterkaffee entsteht durch einen anderen Extraktionsweg und mehr Wasser. Beide können aus derselben Bohne gemacht werden und schmecken dann dennoch verschieden.
Druck und Konzentration
Beim Espresso presst die Maschine Wasser durch fein gemahlenes Kaffeemehl. Das Getränk ist klein und konzentriert. Beim Handfilter läuft Wasser länger durch gröberes Mahlgut und Papier. Das Ergebnis wirkt meist klarer und weniger konzentriert.
Röstung ist eine Wahl
Viele Espresso-Mischungen sind dunkler geröstet, weil sie in kurzen Getränken und mit Milch gut zur Geltung kommen. Es gibt aber auch helle Espressi und dunklere Filterkaffees. Entscheidend sind Bohne, Mahlgrad und Rezept.
Zu Hause testen
Mahle dieselbe Bohne passend für beide Methoden und bereite zwei Vergleichstassen zu. Apollon ist bei Götterbohne eine mittlere Röstung; Zeus ist dunkel und kräftiger beschrieben. So kannst du Rezept und Bohne getrennt erkunden.
