KAFFEEWISSEN · GÖTTERBOHNE MAGAZIN
Iced Coffee zu Hause: So bleibt Kaffee auf Eis aromatisch
Konzentration, Eis und Reihenfolge verhindern einen wässrigen Eiskaffee.
Heiß gebrühter Kaffee über Eis ist eine andere Methode als Cold Brew. Schnelles Kühlen kann klare Aromen erhalten, aber Eis verdünnt zugleich die Tasse. Plane diese Verdünnung mit ein.
Etwas konzentrierter brühen
Bereite Espresso oder Filterkaffee etwas konzentrierter zu als üblich. Gib reichlich Eis in ein hitzebeständiges Glas und gieße den Kaffee darüber. Beim Filterkaffee kannst du einen Teil des Brühwassers durch Eis im Serviergefäß ersetzen.
Milch und Süße dosieren
Für einen Iced Latte kommen zuerst Eis und kalte Milch ins Glas, dann der Espresso. Süße löst sich im warmen Kaffee leichter. Wenn du Sirup verwendest, beginne mit wenig, damit die Bohne erkennbar bleibt.
Bohne passend wählen
Schokolade, Nuss und Karamell funktionieren oft gut mit Milch und Eis. Eine fruchtigere Bohne kann pur auf Eis interessanter sein. Bereite zwei Sorten mit derselben Rezeptur zu und entscheide nach der Tasse.
