KAFFEEWISSEN · GÖTTERBOHNE MAGAZIN
Kräftiger Kaffee: Röstung, Mischung und Rezept richtig wählen
Kräftig kann Aroma, Körper oder Koffein meinen; kläre zuerst, was du suchst.
Bei starkem Kaffee denken Menschen an verschiedene Dinge. Ein dunkler Espresso schmeckt intensiv, obwohl seine Tassengröße klein ist. Eine große Tasse enthält mehr Getränk, muss aber nicht kräftiger schmecken.
Aroma und Koffein trennen
Dunkle Röstung betont oft Schokolade, Kakao und Röstaromen. Aus dem Röstgrad allein lässt sich der Koffeingehalt der Tasse nicht ableiten. Bohnenmischung, Dosis und Getränkemenge zählen ebenfalls.
Intensität ohne Bitterkeit
Erhöhe bei Bedarf die Kaffeedosis oder reduziere etwas die Getränkemenge, statt den Kaffee sehr lange laufen zu lassen. Nutze eine Waage und ändere nur einen Parameter. Gerade beim Vollautomaten kann ein kleinerer Bezug voller wirken.
Zwei kräftige Profile
Zeus kombiniert Arabica und Gourmet-Robusta zu gleichen Teilen und ist dunkel geröstet. Ares enthält mehr Gourmet-Robusta und ist ebenfalls dunkel geröstet. Die beschriebenen Aromen unterscheiden sich deutlich.
