KAFFEEWISSEN · GÖTTERBOHNE MAGAZIN
Latte Macchiato selber machen: Schichten, Espresso und Milch
Warme Milch, feiner Schaum und langsames Eingießen erzeugen die Schichten.
Ein Latte Macchiato ist milchbetont. Der Espresso zeichnet die Milch. Für Geschmack und Optik brauchst du keine Spezialzutaten, sondern eine passende Temperatur und etwas Geduld beim Eingießen.
Milch zuerst
Schäume Milch feinporig und fülle sie in ein hohes Glas. Gib ihr kurz Zeit, sich zu setzen. Bereite einen Espresso zu und gieße ihn langsam an einer Stelle in die Milch. Je nach Temperatur und Schaumstruktur entstehen unterschiedliche Schichten.
Geschmack vor Foto
Ein hübscher Übergang ist kein Qualitätsnachweis. Wenn Espresso in viel Milch verschwindet, nimm eine intensivere Bohne oder weniger Milch. Mehr Kaffeegeschmack erfordert nicht automatisch zusätzlichen Zucker.
Die Bohne darf mitreden
Zeus ist dunkel geröstet und verbindet Zartbitterschokolade, Walnuss und kräftige Röstaromen. Wer es runder mag, kann Apollon mit Vollmilchschokolade, Haselnuss und Karamell probieren.
