KAFFEEWISSEN · GÖTTERBOHNE MAGAZIN
Milder Kaffee: So findest du eine weiche, ausgewogene Tasse
Mild ist eine Frage von Aromaprofil und Zubereitung, nicht nur des Röstgrads.
Milder Kaffee soll häufig angenehm, rund und wenig aufdringlich sein. Für manche bedeutet das weniger Fruchtsäure, für andere weniger Röstaromen. Vergleiche deshalb die konkreten Geschmacksnoten.
Eine Bohne auswählen
Mittelhelle Arabica-Bohnen können fein und lebendig sein. Mittlere Röstungen wirken oft runder und nussiger. Wenn du sehr dunkle Röstaromen nicht magst, beginne mit einer mittleren Röstung und probiere die Tasse pur.
Nicht zu dünn brühen
Weniger Kaffee im Filter macht die Tasse nicht automatisch milder. Sie kann wässrig und unausgewogen werden. Behalte eine nachvollziehbare Dosis bei und passe Mahlgrad oder Getränkemenge in kleinen Schritten an.
Zwei Wege vergleichen
Hermes ist mittelhell gerösteter Arabica mit Milchschokolade, Haselnuss und gelben Früchten. Apollon ist ein mittlerer Arabica-Robusta-Blend mit Vollmilchschokolade, Haselnuss und Karamell. Beides kann eine sanftere Richtung ergeben.
