KAFFEEWISSEN · GÖTTERBOHNE MAGAZIN
Säurearmer Kaffee: Was der Begriff bedeutet und worauf du achten kannst
Röstung, Bohne und Zubereitung prägen die wahrgenommene Säure.
Viele Menschen suchen mit säurearm einen Kaffee ohne spitze, fruchtige Noten. Wie weich eine Tasse wirkt, hängt aber nicht nur von der Bohne ab. Mahlgrad, Wasser, Temperatur und Kontaktzeit verändern die Wahrnehmung.
Säure einordnen
Fruchtige Säure kann gewollt und harmonisch sein. Wenn du lieber weiche, süße Eindrücke magst, suche nach entsprechenden Aromabeschreibungen. Dunklere Röstung schmeckt oft weniger fruchtig, kann aber mehr Röstaromen bringen.
Zubereitung prüfen
Ein zu schneller Espresso kann spitz wirken. Mahle etwas feiner oder erhöhe beim Filterkaffee die Kontaktzeit leicht. Nutze frisches Wasser und eine saubere Maschine. Beurteile danach erst, ob die Bohne zu dir passt.
Eine konkrete Richtung
Pegasus wird von Götterbohne als weich, säurearm und süß beschrieben. Der entkoffeinierte Arabica ist mittel geröstet und zeigt laut Produktseite Milchschokolade, Honig und Mandel. Geschmack bleibt individuell.
