Café Crème oder Americano: Was ist der Unterschied?

Beide Getränke passen in eine größere Tasse und kommen häufig aus derselben Maschine. Trotzdem werden Café Crème und Americano unterschiedlich zubereitet. Der wichtigste Unterschied liegt im Weg des Wassers: Beim Americano wird ein Espresso mit zusätzlichem Wasser verlängert. Beim Café Crème entsteht die größere Getränkemenge während des Kaffeebezugs.

Was einen Café Crème ausmacht

Für Café Crème wird Wasser durch gemahlenen Kaffee geführt, bis die gewünschte größere Tasse erreicht ist. Besonders am Vollautomaten gehört er zu den typischen schwarzen Kaffeegetränken. Maschinenprogramme, Mahlgrad und Kaffeemehlmenge sind dabei auf das jeweilige Gerät abgestimmt.

Das ist ein Grund, warum die einfache Anweisung „Espresso nur länger laufen lassen“ zu kurz greift. Ein Espressorezept lässt sich nicht beliebig durch immer mehr Wasser auf derselben Mahlportion verlängern. Für eine größere Tasse müssen Rezept und Einstellung zusammenpassen. Die Bezeichnung auf dem Display allein sagt noch nicht, wie dein Gerät intern arbeitet.

Wie ein Americano entsteht

Ein Americano beginnt mit Espresso. Das zusätzliche heiße Wasser gelangt anschließend beziehungsweise separat ins Getränk und läuft nicht noch einmal durch dieselbe Kaffeeportion. Bei manchen Vollautomaten erledigt das ein eigenes Programm mit einem separaten Wasserweg. Andere Geräte geben zunächst Espresso aus, und du ergänzt das Wasser selbst.

Du kannst dadurch die Verdünnung verändern, ohne den Espressobezug jedes Mal neu festzulegen. Starte mit einer überschaubaren Wassermenge und ergänze nach Geschmack. Wie die Reihenfolge deine Zubereitung beeinflusst, erklären wir im Beitrag Americano zubereiten.

So vergleichst du beide Getränke sinnvoll

Bereite beide mit derselben Bohne zu und wähle eine ähnliche endgültige Getränkemenge. Notiere, wie du den Café Crème eingestellt hast und wie viel Wasser du beim Americano ergänzt hast. Kosten kannst du die Tassen erst direkt und später etwas abgekühlt vergleichen. So fällt dir auf, welches Verhältnis von Fülle, Röstaromen und Leichtigkeit du bevorzugst.

Welche Bohnen und welches Programm passen?

Es gibt keine Bohne, die ausschließlich für eines der beiden Getränke erlaubt ist. Röstung und Mischung geben eine Richtung; das Rezept entscheidet mit. Eine dunklere Röstung kann in einer großen Tasse deutlich röstiger wirken, eine hellere lebendiger. Das ist eine Orientierung, keine Garantie für jeden Kaffee.

Nutze bei deinem Vollautomaten die Anleitung zum Getränkeprogramm. Die von JURA veröffentlichten Beispiele unterscheiden Café-Crème- und Americano-Einstellungen einschließlich zusätzlichem Wasser ausdrücklich. Diese Werte gelten jedoch nicht automatisch für andere Geräte. Unser Ratgeber zum Einstellen des Vollautomaten hilft dir beim geordneten Probieren.