Cortado selber machen: Espresso und warme Milch im kleinen Glas

Ein Cortado ist eine kleine Tasse für alle, die Espresso gern mit etwas warmer Milch trinken. Die Milch gibt dem Getränk eine weiche Textur. Mit einem kleinen Glas und abgemessenen Mengen kannst du ausprobieren, wie präsent dein Espresso bleiben soll.

Was kommt in einen Cortado?

Ein Cortado kombiniert einen kurzen Espressobezug mit warmer Milch. Das Verhältnis kann je nach Rezept variieren. Starbucks nennt etwa Ristretto als Basis seiner Variante. Zu Hause ist ungefähr die gleiche Menge Espresso und Milch ein praktischer Ausgangspunkt. Bei 30 Millilitern Espresso beginnst du also mit etwa 30 Millilitern Milch.

So machst du die kleine Tasse

1. Bereite ungefähr 30 Milliliter Espresso zu und gib ihn in ein kleines hitzebeständiges Glas oder eine Tasse.
2. Erwärme Milch nach Geräteanleitung. Wenn du mit einer Dampflanze arbeitest, gib nur wenig Luft hinzu, damit die Textur flüssig bleibt.
3. Gieße zunächst etwa 30 Milliliter warme Milch zum Espresso. Bereite bei Geräten mit Mindestfüllung die nötige Menge vor und miss für die Tasse nur den gewünschten Anteil ab.
4. Probiere bei angenehmer Trinktemperatur. Wenn der Kaffee zu weit zurücktritt, gieße beim nächsten Mal etwas weniger Milch ein.

Welche Konsistenz passt?

Für dieses kleine Getränk reicht eine feine Oberfläche. Wenn sich eine dicke Schicht im Kännchen absetzt, schwenke die Milch vor dem Gießen vorsichtig und reduziere beim nächsten Versuch die Luftzufuhr. So änderst du gezielt die Textur und kannst das Mengenverhältnis beibehalten.

Du kannst auch einen geeigneten Pflanzendrink verwenden. Beginne mit der gleichen Menge und richte die Erwärmung nach Packung und Gerät aus. Für eine ausführlichere Anleitung zum Schäumen gibt es unseren Beitrag Haferdrink aufschäumen.

Ristretto als zweite Variante

Wenn dich der kürzere Bezug interessiert, bereite nach deinem gewohnten Espresso eine zweite kleine Tasse zu. Miss die Milch zu beiden Portionen passend ab. Der Vergleich von Ristretto und Espresso erklärt, was sich bei der Bezugsmenge ändert.